[転載]●植物性人工脂肪のトランス脂肪酸は健康の敵

　みなさんも、ジャンク食品を毎日食べていると思います。うつ病、ガン、糖尿病もなるべくして、なったと思います。健康にを保つためには、天然物でなるべく加工していないものがいいです。

　そのような食材は少し価格が高いかも知れませんが、病気になって薬を飲んだりするとその何十倍のお金がかかる上、中々治りません。
　下記はトランス脂肪酸が多く含まれている食品です。

■ぬりもの・オイル系
マーガリン、ピーナツバター、マヨネーズ、コーヒーのクリームなど

■お菓子系
ケーキ、アイスクリーム、チョコレート菓子、クッキー、クラッカー、菓子パン、ポテトチップス、ドーナツなど

■インスタント・レトルト系
カップ麺、インスタント麺、缶のスープ、シチューのルウ、カレーのルウなど

■ファーストフードやファミリーレストラン系
チキンナゲット、フライドポテト、フライドチキン、パイなど

■冷凍食品系
から揚げ、ケーキ、ピザ、魚のから揚げ、コロッケ、天ぷらなど

西園寺 克

自分が口にしている脂の種類を意識したことはありますか？

普段の食生活に深く浸透するトランス型脂肪酸！

マーガリン
ショートニング（無水マーガリン）
などの食材にも含まれています。

食材を想像してみるだけでも、私達の生活に深く浸透していそうなトランス型脂肪酸ですが、実は、天然にはほとんど存在していない脂肪酸で、健康に及ぼす影響について少し考えていただきたいのです。

トランス型脂肪酸は花粉症やアトピー性皮膚炎にも関係します

　脂肪酸は、生物学的には生体を構成する細胞膜の基本成分です。

私達の体を構成する細胞膜の脂肪酸は、免疫学的には炎症や免疫を促進(抑制)する局所ホルモンであるプロスタグランジン系の元となります。
　今回ご紹介したトランス型脂肪酸は生体内でプロスタグランジン系を作る元として使うことができません。そのためにトランス型脂肪酸を含む細胞膜は局所での炎症反応の調節に障害が起きる可能性があります。

　花粉症の症状にプロスタグランジン系が明らかに関係している人は、トランス型脂肪酸の摂取は控えた方が懸命です。

もし、皮膚の細胞膜がトランス型脂肪酸を多く含むと、生体を構成する細胞膜が不安定になるために、外部からの刺激に弱くなる可能性があります。そのためにマーガリンの摂取量とアトピー性皮膚炎との関係も示唆されています。

転載元: 医学部ゆかりの医療ブログ