お粥の定番！美味しい中華粥のレシピ
寒い日や飲み会のあとには、あったかくて身体にやさしいものが食べたくなりますよね。そんなときに最強なのは中華粥！生米から作る本格的なレシピや圧力鍋や炊飯器で簡単に作れるレシピ、卵・鶏肉・海鮮など人気の食材を使用したものまで、おすすめの美味しいレシピを厳選しました。
チキンスープをベースにお米をコトコト煮て、長いも、松の実、クコを加える薬膳中華粥。
食物が持つ作用を利用して、食卓から健康を作るのが薬膳の考え方で、長いもは胃腸の機能を高め、松の実は内臓機能を調節し、クコの実は目や血液に良い作用をもたらす、とされています。中国何千年の歴史を感じる本格レシピです。
おつまみ用のホタテの貝柱を使ったレシピ。長ネギと一緒に煮込んだだしの香りが最高です。最後にトッピングする、カラリと揚げたワンタンとひとたらしの胡麻油が食欲を刺激！食べ過ぎてしまうおいしさです。ホタテがないときは鶏肉でもＯＫ。ホタテよりやわらかい味になるので、お好みや気分でどうぞ。
中華粥に七草のしょうゆ漬けを添える、新発想の七草粥です。1月7日に、春の七草（せり、なずな、すずな、すずしろ、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ）が入った粥を食べて健康を祈願する風習はおなじみですね。毎年同じじゃつまらないという方は、この中華粥でひとひねりといきましょう。大きな土鍋で作るので、見た目もボリュームもばっちり。
ベースに使うクコの実は、先にご紹介した薬膳のお粥でも使われていたもの。ここに紅しょうがや胡麻をトッピングしたり卵を入れたりして、いろいろな味に。もち米が入っているのでお粥のもったり感が強く、食べ応えがあります。普通、お粥の調理時間は40～50分くらいのことが多いですが、このレシピは生米から炊くにもかかわらず20分程度。すぐ食べられるのも嬉しいですね。
